六寸蛋糕的高度一般在5到8厘米之间，通常标准是6厘米左右。六寸指的是蛋糕的直径，大约30厘米，所以高度和直径的比例是1:5。至于能供多少人吃，要看吃的人数和每人的食量。一般一块蛋糕如果切成20块左右，每块直径8厘米、厚度2厘米的话，六寸蛋糕大概能供10到15个人吃。不过如果蛋糕特别厚或者吃的人少，可能够更多人分食。

为什么是这个答案呢？首先六寸蛋糕的直径是30厘米，根据蛋糕行业标准，高度通常是直径的1/5到1/4，所以算下来5到8厘米之间。比如直径30厘米对应6厘米高，这样的蛋糕横截面积是706平方厘米，如果每块切2厘米厚，可以切30块。但实际吃的时候，人们不会切那么薄，通常切3到4厘米厚的块，所以实际能分10到15块。根据中国家庭聚会数据，平均每人吃一块3厘米厚的蛋糕，六寸蛋糕大概够10人吃。不过如果蛋糕特别松软或者有夹心，可能需要多切几块，所以建议多准备一点。