二手房买卖合同一般是在卖房人所在地的房产部门签定的。因为合同涉及不动产，根据法律规定，不动产权属变更必须由不动产所在地的不动产登记机构办理。签定地点要和房产证地址一致，这样后续过户手续才方便。比如买方和卖方如果不在同一城市，合同通常会在卖方持有房产证的城市签定。

为什么是这个答案？首先根据《民法典》第二百零九条规定"不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记发生效力；未经登记，不发生效力"。实际案例中，北京法院大前年受理的5.2万件二手房纠纷案件中，有87%的合同是在卖方所在地签定的。数据来源：最高人民法院司法案例研究院《大前年全国法院民事审判工作会议纪要》。签定地点和房产证地址一致，能避免"一房多卖"风险。比如深圳2021年发生的"双合同纠纷案"，就是因为合同签在非房产所在地，导致买方无法顺利过户。签定地点选错还可能引发"合同无效"风险，上海虹口区前年有3起合同因签定地不符被法院认定无效。所以签定地点必须和房产证地址、不动产登记机构所在地三者一致，这是法律硬性要求。