关东煮一般有8到12个菜，像萝卜魔芋鱼豆腐海带这些串儿都是成堆儿的，有的店还会加鸡爪莲藕鸡蛋。收费方式主要是按串算钱，一串5块到8块挺常见的，像北京国贸那边的小店通常是6块一串，装得满满当当能吃到撑。有些连锁店比如丸龟制面会标价表，但大部分都是统一价。

为啥是这个数呢？关东煮讲究的是菜量实在，8到12个菜串儿刚好够一个人吃个差不多。比如东京的丸龟制面关东煮每串6块钱，里面至少有四个菜，像萝卜、魔芋、海带结、鱼豆腐，有时候还会塞个鸡爪进去。北京南锣鼓巷的店子数据更清楚，平均每串装9个菜，价格在5.5到7块之间波动。为啥不按单个菜算呢？因为串儿太长容易断，而且煮的时间长，菜多串儿才结实地绑在一起。像上海南京路的店子就实诚，6块一串管够，多出来的菜就当赠品。不过现在有些网红店开始搞按斤算的，但老客人都嫌麻烦，还是按串儿方便。