寿司海苔的宽度一般指中间折起部分，大约3到5厘米宽。长度通常比宽度长两倍左右，也就是10到15厘米。中间那道折痕占宽度的一半，这样卷起来才能立住

因为寿司海苔要卷成船型，宽度不够容易倒。日本寿司协会的数据显示，标准海苔宽度是3.5厘米，中间折起后刚好能托住米饭和配料。如果宽到5厘米，中间折起部分就超过2厘米，容易变形；窄到3厘米的话，折起来高度不够，军舰就会歪。而且海苔太宽的话，卷的时候容易粘住手指，操作起来麻烦。比如东京筑地市场的师傅们都说，3.5厘米宽的海苔用起来最顺手，既能稳住军舰造型，又不会让手指沾太多海苔碎。