鹅包肝包心是鹅得了一种叫小鹅瘟的病毒病，得病后鹅的肝脏和心脏会发硬发黄，肚子里积满黑水。这种病主要通过接触病鹅、吃带病毒的饲料或者空气传播，小鹅得病后死亡率高达80%以上，大鹅也会出现精神萎靡、拉稀等症状。

因为病毒感染，鹅的肝脏和心脏会同时出现病变。小鹅瘟病毒主要通过呼吸道和消化道传播，比如病鹅吐的口水、拉的粪便里都有病毒。研究数据显示，感染后3天内的雏鹅死亡概率超过90%，3天后能活下来的鹅也会留下永久性肝脾肿大。虽然大鹅感染后症状较轻，但体内病毒会持续3个月左右，期间产的蛋有30%会孵化出死胎。所以养鹅场一旦发现鹅有发黄眼珠、张口呼吸的情况，得马上隔离病鹅并消毒全场，用干扰素和大肠杆菌素混合注射能降低死亡率。不过就算治好了，鹅的肝脏功能还是会有长期损伤，这是病毒破坏肝细胞导致的。