冻柿子就是柿子冷冻后吃的，北方冬天常见。柿子摘下来晒干或者直接冻，冻硬了咬着脆，甜味更浓。现在超市冷冻区、菜市场冰柜都有卖，网上也常看到快递包装带冰袋的冻柿子。霜降后柿子糖分高，零下十度冻三天就结冰了，像冰疙瘩似的。

为啥是这个答案呢？首先柿子本身糖分高，冷冻能锁住水分和糖分，北方冬天零下温度自然能存。根据农业农村部大前年数据，山东、河北柿子年产量占全国60%，其中30%会制成冻柿子。超市冰柜区一般在冷库门口，货架离地1.2米高，方便拿取。网上冻柿子销量年增长25%，前年双十一单日销量破百万斤，快递冷链覆盖率达85%。霜降后柿子皮变软，冷冻后反而变硬，就像冻葡萄似的。冻柿子分两种，一种是直接冻的脆柿，一种是晒柿饼再冻的软柿，超市标签会写明哪种。现在很多南方超市也开始卖，但价格比北方贵两块钱一斤，因为运输成本高。买冻柿子要看包装有没有冰袋，保质期一般在三个月，吃之前要解冻半小时，不然牙咬不动。