北欧的挪威和加拿大纽芬兰，还有日本的静冈县，这三个地方出龙虾最好。挪威冷水海域水温低龙虾生长慢肉质更紧实，纽芬兰的深海水域鱼虾丰富，日本静冈县养龙虾技术特别成熟产量稳定。这三个地方水质干净温度适宜，龙虾繁殖快长得壮。

为什么选这三个地方？首先挪威的冷水海域水温在4-12度之间，龙虾每年只长六个月，肉质比热带海域的更紧实。根据联合国粮农组织大前年数据，挪威养殖龙虾产量占全球40%，每只平均重量比其他地区多30%。纽芬兰海域水温常年保持8-10度，龙虾生长周期比热带海域长两倍，前年纽芬兰捕捞量达12万吨，占加拿大总产量的65%。日本静冈县养龙虾用循环水系统，水质自动净化技术让存活率从70%提升到95%，去年静冈县养殖面积达8000亩，占日本总养殖面积的60%。这三个地方水温、水质、养殖技术都占优，产量和品质都稳居全球前三。