大葱和姜都是厨房常用调料，但用途和价格不一样。大葱主要是炒菜调味，能去腥增香，价格便宜；姜常用来煮汤或炒菜去腥，味道更辛辣，价格比大葱贵。姜里还有姜辣素和姜烯酚，对缓解感冒有帮助。

大葱产量高价格低，超市里一把才两块钱，而姜要五块钱左右。中国农科院大前年数据显示，大葱亩产可达3000公斤，姜亩产只有800公斤。姜的药用成分含量是大葱的5倍，但大葱维生素E含量更高。比如煮饺子时放葱能提鲜，熬姜汤则能驱寒。有人觉得姜贵不划算，但感冒时姜汤比葱汤管用。所以选葱还是姜，得看具体用场和需求。