大花蚬子身上有花斑纹路，白蚬子通体洁白。大花蚬子肉质更紧实带点甜味，白蚬子肉质松软带点腥味。大花蚬子价格贵产量少，白蚬子价格便宜产量多。钓鱼佬选蚬子要看需求，大花蚬子适合做刺身，白蚬子适合炖汤煮面。

大花蚬子花纹多是因为生长环境不同，江边有水草的蚬子会变出花纹。根据前年水产报告，大花蚬子产量比白蚬子少60%，每斤价格高3块钱。白蚬子因为壳薄肉厚，养殖周期短15天，所以产量高。大花蚬子花纹深浅和水质有关，PH值7.5以上的江水养出的蚬子花纹更明显。钓鱼佬要记住，大花蚬子产量少价格高，白蚬子产量多价格低，买的时候要看钱包厚度。上次去固城湖，钓友老王用蚬子钓鲢鳙，他选白蚬子煮了三锅汤，大花蚬子留给酒店做刺身。现在市场白蚬子批发价4块5，大花蚬子6块8，差价明显。