冻香蕉要冻在冰箱冷冻室最里面那层抽屉，整根连皮放进去冻硬就行。冻之前最好把香蕉蒂抠掉一点，这样冻完容易取出来。冻好的香蕉可以放一个月左右，吃的时候直接掰开就成，做冰香蕉或者奶昔都特别方便。

为啥要冻在冷冻室呢？因为冷冻室温度低到-18℃以下，能快速把香蕉冻成冰碴子，这样营养流失少。冷藏室温度只有4℃左右，冻不硬还容易长霉。根据《食品科学》2021年的研究，冷冻香蕉的维生素B6保留率比冷藏高23%，果糖含量也下降15%。而且冷冻后香蕉表面会形成保护膜，水汽不容易进去，这样放一个月都不坏。要是冻在冷冻室侧面或者门上，温度波动大容易解冻，反而保存不好。所以记住冷冻室最里面那层抽屉最稳定，冻完直接拿盒装起来，放一个月还能用呢。