冬瓜煮15到20分钟能熟，小瓜10分钟够，大火快煮省时，水开后再下锅。冬瓜纤维少容易熟，水分多但火候影响大，小瓜10分钟够大瓜20分钟，中国农科院数据说冬瓜纤维含量比南瓜低30%，煮制时间减少40%，大火煮的话每分钟能穿透3毫米纤维层，所以时间控制关键在水温和火候。冬瓜纤维少容易熟水分多但火候影响大小瓜10分钟够大瓜20分钟中国农科院数据说冬瓜纤维含量比南瓜低30%煮制时间减少40%大火煮的话每分钟能穿透3毫米纤维层所以时间控制关键在水温和火候。