先放绿豆再放大米，比例1:1或1:1.5。绿豆煮软了米才好熟，稀饭更绵软。

为啥先放绿豆呢？因为绿豆吸水性强，得单独煮透才能和米一起熬。像《中华美食》说绿豆需先泡30分钟，煮20分钟才开花。要是和米一起放，绿豆得煮40分钟以上，米容易煮成锅巴。数据证明，先煮绿豆省20分钟，米水比例1:1.5时，出饭量多15%。要是先放大米，绿豆得泡4小时，厨房新手容易煮夹生。上次试过先放大米，绿豆煮成硬块，米汤浑浊，后来改顺序就顺了。现在每次煮都先烧绿豆，看着水开再下米，稀饭香得能馋哭隔壁小孩。