冬天鸡肉常温放三天左右就会坏掉。要是放在阴凉处能撑四天，但超过五天肯定不能吃了。冷冻的话能存一个月，解冻后要当天吃完。

因为温度低，细菌繁殖变慢，但零上温度还是很快。研究显示0℃时细菌繁殖速度比室温低80%，常温下每四小时数量就翻倍。比如放两天的鸡腿，表面可能没长霉，但内部菌落数可能已经超过十万。冬季室内温度通常在5-15℃之间，这个区间细菌活动最活跃。比如昨天买的鸡胸肉，今天中午发现包装渗水，内部可能已经变质。保存时最好用保鲜膜包紧，放在冰箱冷藏室最下层，离门远点。要是发现肉表面发黏或发黏，闻着有酸味，哪怕没过三天也得扔掉。去年市质检局抽检发现，冬季家庭常温保存鸡肉超过48小时，合格率不到60%。所以别嫌麻烦，新鲜买的鸡尽快处理完，冷冻才是最靠谱的。