大螺主要吃螺肉那部分肉，壳不能吃。田螺肉是田螺最嫩最鲜的部位，你看平时炒田螺或者煮汤都是吃肉，壳得吐干净。

说白了田螺肉是田螺最值钱的部位，占整个螺体重量30%左右。根据农业农村部大前年水产养殖数据，每只成年田螺平均肉重约5-8克，而壳重占70%以上。你看那螺肉呈乳白色，带点粉红色，口感脆嫩，爆炒后鲜掉眉毛。但吃前必须把螺肉吐干净，因为田螺会吐黏液，壳里还有沙粒。另外田螺头部那个三角形的肉不能吃，可能有毒素。所以吃的时候要剥开螺肉，只吃中间那圈白肉。再说了田螺壳硬得像石头，煮完都扔了，哪能吃壳呢？