凉粉汤是四川和贵州那边常吃的粉汤类小吃 对吧？主要用凉粉当主食 配菜有豆芽、肉末、酸萝卜和辣椒酱 汤底分甜辣两种味 喝起来酸爽开胃 还能解暑 像夏天傍晚去夜市摊子蹲着吃最巴适

为啥说凉粉汤是四川贵州的？首先看历史渊源 据说凉粉在明清时期就流行在西南地区 《贵州通志》记载过"夏食凉粉汤解暑"的习俗 而四川《简阳志》也提到"粉汤为市井夏日必备" 数据显示百度指数里"凉粉汤"搜索量最高时段是6-8月 这和两地夏季气候有关 对吧？再就是食材关联性 凉粉用绿豆或红薯淀粉制作 贵州多产酸萝卜四川盛产辣椒 这两种食材组合成酸辣味型 拿成都玉林路某老店为例 每天要消耗200斤凉粉 配菜堆成小山 而贵阳南明老巷子里的摊主说他们酸汤底要泡三个月才够味 哎哟喂 这两地吃法各有各的讲究