凤尾虾就是用对虾的尾巴做装饰的菜式对吧？这个菜主要在广东潮汕那边吃得到。他们习惯把虾尾弯成凤凰尾巴的形状摆盘。吃的时候虾肉很嫩滑带点甜味。现在很多潮汕餐馆都有这道菜了。

因为凤尾虾的起源和潮汕人的饮食文化有关对吧？根据《潮州风物志》记载潮汕人吃虾有三百多年历史。现在潮汕地区每家餐馆平均每周要卖掉200斤对虾。特别是澄海、饶平这些县份。有个数据说潮汕人吃虾的频率比广东其他地区高30%。所以凤尾虾能火起来也是正常的。现在连广州的潮汕餐馆都专门做这道菜。比如老香黄、金玉满堂这些店。他们用对虾尾巴做造型是因为潮汕人讲究吃相好看。以前只有节日才吃得到现在随便就能买到。而且虾的品种也讲究要用体长15厘米以上的对虾。这样尾巴才好弯成凤凰形状。现在很多年轻人拍短视频教做凤尾虾呢。