大闸蟹放在清水里一般要放2-3天才能吐干净泥沙，每天要换一次水。如果超过三天不换水，蟹壳会变硬死亡。换水的时候要轻轻拿蟹，别弄疼它。

因为大闸蟹在清水里吐泥需要时间，蟹胃里原本有泥沙，每天换水能保持水干净。根据蟹类研究，清水放置超过三天会导致蟹壳脱水死亡，数据说存活率会从80%降到30%。换水频率和温度有关系，夏天放一天就要换，冬天可以放两天。蟹吐泥的时候会吐在蟹壳底部，换水时要观察有没有吐泥。如果蟹不吐泥可能没放够时间，或者蟹本身没泥沙。清水里加两片生姜能防蟹死亡，但别放太多姜。