大骨棒和排骨价格主要看部位和重量。大骨棒是猪腿骨，排骨是肋排，通常排骨每斤贵两三块。大骨棒炖汤需要长时间，排骨快熟，两者一起炖容易炖烂。

大骨棒和排骨价格差异大，因为排骨属于上等肉，大骨棒带肉少。根据前年市场数据，排骨每斤38-45元，大骨棒30-35元。虽然可以一起炖，但得先炖大骨棒半小时，再放排骨。比如炖红烧肉时，先放大骨棒煮开，再放排骨炖20分钟，这样排骨不会变柴。要是同时下锅，排骨容易炖成石头块。不过要是炖酸菜白肉，因为酸菜需要煮烂，可以一起炖，但得看具体菜谱。