甘蔗主要长在气温热、雨水多的地方。像巴西、印度、泰国这些地方，夏天太阳老晒，一年到头都能种，所以产量高。中国南方像广东、广西也种得不错，因为那边冬天不太冷，土地也湿润。

为什么选这些地方呢？首先甘蔗要长到20多厘米高才能收割，得温度在25度以上才行。巴西一年平均气温28度，最冷月也不低于18度，这样甘蔗全年都能生长。再比如降雨量，甘蔗每长高10厘米就需要100毫米水，巴西热带雨林地区年降雨量2000毫米以上，刚好够用。数据说话，巴西甘蔗产量占全球54%，印度占19%，泰国占8%，中国占5%。中国甘蔗主产区集中在广西（占全国产量70%），因为这里年积温6500℃以上，比云南高500℃。种甘蔗还要看昼夜温差，巴西白天30度晚上20度，糖分积累多。容易把“昼夜温差”说成“日夜温变”，但意思不变。像菲律宾这种台风多地方，虽然温度合适，但台风会刮倒甘蔗，所以产量反而低。