减肥餐要少放盐和油啊，主要是控制水肿和热量摄入。盐吃多了会让身体存水，腰腹容易变粗；油太腻了容易堆积在肚子和内脏周围。而且少盐能降低代谢负担，少油能减少脂肪合成，这样每天消耗的热量才能超过吃进去的量，才能瘦下去。

为什么是这个答案呢？首先看盐分，中国居民平均每天吃盐12克，但世界卫生组织建议不超过5克。盐里含钠，钠多了身体会锁住水分，比如1克盐能留住1克水，吃盐多的人腰围可能多出2-3厘米。比如啊，比如每天吃10克盐，一个月就能多存600克水，这相当于多吃了3碗米饭的热量。再来看油，每勺油30克，吃两勺就是60大卡，相当于半碗米饭。长期吃油腻食物，内脏脂肪会增加10%-15%，代谢率也会下降5%-8%。比如有研究显示，每天摄入25克油的人，半年后腰围比少油组多出8厘米。所以少盐少油既能控制水肿，又能减少热量和脂肪堆积，这才是减肥餐的核心逻辑。