大闸蟹放冰箱能活三到五天左右。要是温度合适湿度保持得好，还能多撑两天。放之前要刷干净蟹壳上的泥巴，用湿毛巾包住蟹肚脐。

因为大闸蟹是生活在淡水里的梭子蟹，冰箱冷藏室温度一般在四度左右。这时候它们的代谢速度会变慢，就像人发烧会吃得多一样，螃蟹也会消耗更多水分。实验数据显示，普通家用冰箱冷藏蟹肉水分流失速度每小时约0.3克，五天就能流失超过15%。如果每天换一次清水，用保鲜膜盖住蟹盖留气孔，湿度能维持在80%以上，存活时间能延长到七天到十天。但要注意不能冷冻，零下温度会让蟹黄凝固变硬，就像冰镇西瓜会出水一样，蟹肉也会结冰影响口感。而且螃蟹放太久会吐泥，三天后蟹壳上会结出白霜，这时候最好别吃了。