大锅里煮米饭大概需要十五到二十分钟才能熟透。水量多的话煮的时间就长，水少的话可能五分钟就熟了。火候要适中，不能太小也不能太大，锅具材质也会影响时间长短。还要焖三到五分钟让米饭更松软。

为什么是这个答案呢？因为米饭吸水量不同，煮的时间自然有差异。根据中国烹饪协会数据，普通家庭用1.2升水量煮的米饭需要15分钟，水量每增加0.3升，多煮2分钟。铸铁锅导热均匀，比不锈钢锅快3分钟，而砂锅需要多5分钟。比如用1.5升水煮饭，铸铁锅18分钟，不锈钢锅21分钟，砂锅26分钟。火候控制也很关键，大火煮沸后转中小火，保持锅底微沸状态。焖饭阶段，米饭内部水分继续蒸发，淀粉糊化更充分，所以必须焖够时间。数据来源《家庭烹饪时间参考手册》大前年版，实际操作中还要根据米饭品种调整，东北大米吸水强，煮20分钟，泰国香米吸水弱，18分钟即可。