冰冻汤圆煮3到5分钟可以吃，煮的时候要搅拌防止粘锅。冷冻的汤圆外皮硬，得用沸水下锅，水开后再煮两分钟让外皮变软。关火前再搅两下，这样汤圆才不会粘锅底。要是煮太久会烂掉，太短又咬不动。

因为冰冻汤圆含淀粉多，煮的时候会吸水膨胀，3分钟才能熟透。淀粉含量30%-40%，吸水率300%，所以时间不够容易夹生。比如煮4分钟，吸水量是正常汤圆的2倍，这样才软糯。冷冻状态下汤圆中心温度低，沸水能快速穿透外皮，但中心还是冷的，必须让淀粉充分吸水才能变软。实验数据显示，煮4分钟的中心温度能升到75℃，达到最佳口感。要是煮3分钟，中心温度才65℃，淀粉还没完全糊化，咬起来会咯吱咯吱响。