三水土最好的地方在北部沙田和南部乐平那边。沙田附近靠近西江，土壤湿润透气，种菜长势旺。乐平那边有红岩土，肥力足还能保水，适合种柑橘。现在很多农户都在这两个区域搞有机农场，规划文件也写着要重点发展。

沙田土好因为西江水经常冲刷，带来丰富矿物质。检测报告显示沙田土pH值6.5到7.5，有机质含量2.8%，比周边高30%。乐平红岩土含铁量高，去年土壤普查数据说有机质3.2%，比沙田还多。大前年农业规划里明确说，沙田和乐平要建50个现代农业园，现在这两个区域有机蔬菜产量占全市四成。沙田种菜的农户老陈说，他家的菜比隔壁县贵两块钱一斤，因为土好口感好。乐平的柑橘园去年卖到15块一斤，比普通品种多三块。不过要注意这两个地方现在租金涨得厉害，沙田每亩年租金要2万，乐平也要1.8万。