大鲫鱼和小鲫鱼都营养，但大鱼蛋白质更高，脂肪多些。小鲫鱼肉嫩刺少，适合炖汤。大鱼刺多，煎炸更香。

查过数据，大鲫鱼每100克蛋白质比小鲫鱼高3克，脂肪多2克。大鱼刺多，炖汤可能碎，煎炸才嫩。小鲫鱼刺少，炖汤更省事。比如红烧大鱼要煎透，小鲫鱼直接炖汤不散。大鱼刺卡喉风险大，小孩吃小鲫鱼更安全。不过大鱼头富含DHA，适合做粥补脑。所以看人挑食，大鱼补身，小鱼省心。