凯特芒酸不酸得看怎么种怎么长。如果是没熟透的凯特芒，皮青肉硬的肯定酸得遭不住。等黄了软了再吃，糖分就上去了。不同地方种的凯特芒口感也不一样，比如海南的可能更甜，广东的可能酸一点。

因为凯特芒的酸度主要取决于里面的果酸含量，比如维C和柠檬酸这些成分，如果产量高的话，果酸可能没那么多，糖分就上去了，所以甜。但如果是小产量种植的，可能因为光照不足或者肥料不够，果酸积累多，就会酸。比如海南的凯特芒糖度能达到15度以上，pH值5.5左右，甜得化口。而广东有些果园因为雨水多，果酸含量高到7.2，pH值4.8，酸得像柠檬。还有种情况是凯特芒品种本身，比如台农一号就偏甜，桂七芒就带点酸，就像人吃芒果一样，有人甜有人酸。