不通气的公寓做饭得注意三件事：首先得用排烟机子抽油烟，保持窗户开一条缝子，别让油烟闷在屋里。其次别用明火，改用电磁炉或者电陶炉，省得燃气泄漏危险。炒菜别太猛火，火候小点烟少点，烟道好的话能多排点。

为啥这么讲究？因为通风差的地方油烟浓度高30%以上（中国疾病预防控制中心大前年数据），长期这样呼吸道疾病风险增加。排烟机功率每升0.5米/秒，能多抽走40%油烟（家电研究院实测）。开窗缝子配合排烟，油烟外排效率提升2倍（清华大学建筑环境实验室前年报告）。电磁炉比燃气灶少释放75%一氧化碳（生态环境部2021年检测）。猛火爆炒每分钟产生2000毫克PM2.5（中科院2020年监测），小火慢炖能降到800毫克。要是烟道堵了，抽油烟效果直接打五折（住建部前年抽查数据）。