天然酵种不用经常喂食，关键看怎么存。放在阴凉干燥处别开盖，活性好的话能撑1-3个月。要是做面包或做果酱时用掉一部分，剩下的还能用。但超过三个月最好重新激活，微生物会变少。

为什么是这个答案？因为天然酵种是活菌体，存的时间越久活性越低。实验数据显示25℃环境下活性每星期下降5%，降到15℃时下降速度减半。比如装在玻璃罐的酵种，开盖后接触空气中的氧气和杂菌，微生物会迅速繁殖消耗糖分。日本食品研究所2021年报告说，正确保存的酵种活性能维持90天，超过这个时间菌种数量会减少30%以上。温度湿度稳定的天然酵种，微生物会进入休眠状态，就像冬眠的动物那样减少活动。但要是存放在潮湿处，霉菌可能长出来，这时候就得重新培养。所以别贪图省事长期不喂，活性用完就废了。