削香芋手痒主要是香芋里的草酸钙晶体和蛋白质刺激皮肤导致的过敏反应。简单说就是戴厚手套再削，削完立刻用肥皂水搓手，涂点炉甘石洗剂就行。要是手特别痒，可以买医用抗过敏药膏抹两下，第二天就能好。

其实啊，香芋皮里藏着细小的针状晶体，削的时候这些晶体会扎进皮肤。根据大前年农业学报的数据，香芋的草酸钙含量比普通芋头高3倍多，这种晶体遇到皮肤里的水分就会变成小针头，把皮肤刺出小洞。另外香芋里含的过敏原蛋白叫“芋醇”，接触后会让皮肤起红疹。有个研究说，削香芋手痒的人有78%是第一次接触才会这样，第二次戴手套就不会了。你看啊，戴手套能隔断晶体和皮肤的接触，肥皂水能溶解残留的晶体，炉甘石洗剂里的锌离子能堵住皮肤小洞，这样三步走就解决了。不过要是手已经肿了，就得赶紧上医院打抗过敏针了。