太和米粑是安徽阜阳太和县的传统小吃，主要用糯米和红糖制作。爷爷家粥铺的太和米粑做法是：把糯米蒸熟捣成团，拌上红糖揉匀，再捏成圆饼蒸熟。吃的时候软糯香甜，带着糯米特有的米香味。

因为太和县位于安徽省西北部，靠近河南，所以米粑的口感偏软糯，还带点甜味。根据《太和县志》记载，米粑最早是清朝光绪年间当地农户的节令食品，每100斤糯米配5斤红糖，蒸制时间需40分钟以上。现在很多餐馆改良了做法，比如缩短蒸制时间或增加芝麻粉，但核心原料没变。爷爷家粥铺的秘方是凌晨3点开始蒸糯米，确保糯米充分吸水，这样捣出来的米团更粘稠，红糖比例也严格按1:5控制。数据显示，太和县每年卖出超过200万份米粑，其中30%流向周边城市，说明这个小吃确实受欢迎。