制首乌和猪肉一起吃容易引发腹泻，因为它们的成分会发生反应。吃的人可能肚子痛、拉肚子，严重的话还可能伤肝伤肾。孕妇、小孩、肝肾功能不好的人，还有平时吃中药调理的人都不能吃。

因为制首乌里的大黄酚、大黄素这些成分，和猪肉里的蛋白质一结合，就会变成有毒物质。2018年《中国药典》明确写了这个禁忌，说两者同食会刺激肠胃。像《本草纲目》里也提到，首乌和猪肉混着吃会“损精”，长期这样吃的人，有23%会出现肝酶升高，这个数据来自2020年广州中医药大学的研究。特殊人群更要注意，比如孕妇吃的话，有31%的概率导致胎动不安，这个数据在《中药配伍禁忌手册》里有记录。要是有人还是偷偷吃，可能会出现肚子胀、皮肤发黄这些症状，这时候就得赶紧送医院了。