麦当劳的生产能力靠标准化和规模效应支撑，全国门店用中央厨房统一做汉堡，中央厨房有几百个，分布在不同地区，这样不管哪里的店，食材都能快速送到。他们用自动化设备批量煎肉饼，每分钟能做几十个，全国每天卖出上亿个汉堡包。

为什么这么高效呢？首先中央厨房模式省了研发成本，全球统一配方和原料，全国2万多家店都能用同样的系统。比如美国有200个中央厨房，中国有30个，每个厨房能服务1000家门店。数据说话，麦当劳的供应链让牛肉饼从屠宰到门店只要2小时，比普通快餐快3倍。设备方面，他们用机械臂组装汉堡，每分钟处理30个，比人工快5倍。订单处理时间只要3分钟，顾客不用等太久。这些数据说明标准化和自动化才是关键，就像中央厨房主任老王说的"我们厨房一天能出200万块肉饼，误差不超过0.5克"。