鹏华大豆做膨化食品主要是这么搞的：先把大豆筛选干净，去掉石头和杂质。然后拿高温蒸煮机把大豆泡在热水里，大概煮两三分钟。接着用挤压机把煮好的豆子压成条状，再通上热风让它们膨胀。冷却后装袋，这样豆子就变得又脆又香了。

为啥这么弄呢？因为大豆本身水分多，直接高温烤会烧焦。先煮能让豆子吸饱水，挤压时水分变成蒸汽把豆子胀大两倍多。比如有个研究说，挤压温度每升高10度，膨化率就涨3%，鹏华用的120-150度正好能让豆子膨胀到原来的2.5倍。冷却装袋主要是防止高温让豆子变软，同时避免运输过程中碎掉。不过有时候设备故障，蒸煮时间可能会多煮半分钟，结果豆子就硬得像石头了。上次有个批次冷却没及时，结果袋子里全是黏糊糊的豆渣，客户投诉说像吃豆渣饼。