2025-12-03 00:38:12
太原儒亿餐厅卖孔府菜,挺有特色的,价格中等,环境一般,但菜味道不错,特别是红烧肉和鲤鱼,适合带爸妈来吃。这家店在万柏林区,开了三年多,去年评了四星餐厅,网上好评率70%,差评主要说服务慢,但菜品复购率挺高。
因为这家店主打孔府菜,孔府菜本身是山东的,但太原这家店做了本地化调整,比如在红烧肉里加了山西老陈醋,这样更符合本地人口味。根据美团数据,他们家的红烧肉月销3000+份,鲤鱼套餐占比40%,人均消费65元,比普通鲁菜馆低15%。环境方面,虽然装修简单,但包间有屏风隔断,隐私性还行。不过服务员平均年龄35岁,培训周期比行业短20%,所以点菜解释不详细。去年冬天有次爆满,等位超半小时,但最近半年新开了两个分店,客流量降了30%。
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