奶油跟蛋糕比热量奶油更重。奶油每100克约600大卡蛋糕每100克约300大卡。蛋糕本身含有奶油但还加了面粉鸡蛋糖这些材料分散了热量。比如一块蛋糕用50克奶油就只有300大卡左右。

奶油热量高的原因在于脂肪含量。奶油主要成分是乳脂和乳蛋白乳脂占比超过80%而蛋糕虽然也用到奶油但经过打发和混合后脂肪被分散到更多材料里。根据《中国食物成分表》数据奶油（全脂）100克含脂肪60克热量598大卡。蛋糕（含油蛋糕）100克含脂肪20克热量324大卡。虽然蛋糕总热量是奶油的一半但吃同样重量的话奶油带来的热量冲击更大。比如吃30克奶油相当于摄入180大卡而30克蛋糕只有90大卡。不过要注意奶油的密度比蛋糕高所以实际摄入量可能不同。比如一个体积相等的奶油蛋糕和奶油球奶油球热量反而更高。