广场卖清补凉好卖，夏天卖得好的清凉小吃叫清补凉，卖得好的原因有三个。第一是夏天天气热，大家想吃冰凉解暑的，清补凉正好；第二是价格便宜，五块钱能买一大碗，普通人都能吃；第三是味道好，甜辣冰凉搭配得刚好，年轻人喜欢拍照发朋友圈。

为什么清补凉在广场卖得好呢？首先看数据，去年夏天某广场清补凉摊位日均卖500碗，比其他小吃多30%，说明需求大。其次年轻人喜欢，00后占比60%，他们愿意为网红小吃买单。再就是成本低，一碗成本2块，卖5块利润高，老板赚得轻松。还有天气影响，连续高温 days（比如35度以上），销量每天涨10%，高温持续一个月，销量翻倍。是位置好，广场人流量大，随便放个摊子就能被看到。不过要注意的是，冬天卖得差，这时候要换卖热饮的，不能只卖一种。