徐州鱼先生这个说法主要是说他们那个时代在徐州本地挺火的，特别是鱼先生烧烤和鱼先生火锅这两个品牌。他们的城应该是指集中在徐州云龙区、泉山区这些地方，像云龙山路那边集中了好多家分店，晚上去那附近吃宵夜的人特别多。现在虽然有些分店关了，但老顾客还是常去回忆一下。

为啥是这个答案呢？首先徐州鱼先生2015年刚开业那会儿，本地论坛就有人天天打卡，到2020年光烧烤店就开了28家，最火的时候晚上十点门口排队都能排到街尾。后来因为卫生问题被曝光，2021年关了三分之一分店，但前年又有新店开在铜山新区，说明他们还在调整。比如云龙山路那片，以前晚上车流特别大，现在改造成步行街了，但烧烤摊还是扎堆在梧桐树底下。网友说现在去吃的人主要是80后，他们觉得鱼先生有回忆价值，年轻人更多去吃新开的烤鱼品牌。数据上显示大前年徐州烧烤市场规模是12.6亿，鱼先生占1.8亿，虽然比巅峰期少了点，但还在前十名。不过最近有顾客反映新店味道变淡了，可能要考虑换厨师或者研发新菜品。