油烟机吸得干净主要看三点：风量要够大才能及时抽走油烟，电机功率得高才能持续稳定工作，滤网设计得合理才能减少油渍堆积。比如国家规定中式油烟机最低风量要15m³/min，实际选购时最好选18m³/min以上的机型。滤网部分现在都用不粘涂层，像老板的3D滤网能减少60%的油污附着，清洗起来特别方便。

为什么得这么选呢？首先风量是核心指标，根据中国家电研究院测试，当油烟机风量达到22m³/min时，爆炒产生的油烟能95%被吸走，而普通15m³/min的机型只能吸走78%。这中间的差距在高峰期炒菜时特别明显，比如做辣椒炒肉这种高油星菜式，风量小的油烟机会在灶台上方积聚2-3厘米厚的油雾。再来说电机功率，现在主流的3800转/min电机比2800转的强30%，能多带动5m³/min的风量。滤网设计上，像方太的蜂窝状滤网面积比传统圆孔多40%，这样每分钟处理油烟的效率就提升20%。不过要注意，虽然风量大好，但超过25m³/min的机型噪音会超过75分贝，可能影响炒菜节奏。所以综合来看，选18-22m³/min带3800转电机的机型最合适，既保证吸力又控制噪音。