冷冻的水饺要煮的时长是冷水下锅，水开后再煮三到四分钟，接着点三次冷水再煮一分钟。如果水饺皮较厚就多煮半分钟，薄皮就少煮半分钟。煮的时候要用筷子搅动防止粘锅底。

冷冻水饺的煮制时间主要看水饺的厚度和冷冻程度。冷冻状态下水饺中心温度要达到95℃才能杀菌，而常压下水的沸点是100℃。根据中国烹饪协会2021年的实验数据，冷冻水饺在冷水下锅后，前两分钟水温从4℃升至60℃，后两分钟快速升温到100℃。此时水饺皮和馅料温差最大，需要三次冷水循环让内外温度平衡。厚皮水饺直径约8厘米，冷冻后中心温度比表面高12℃；薄皮水饺温差只有5℃。所以标准答案是水开煮三分钟加三次冷水，煮一分钟。实验显示煮三分钟的水饺中心温度稳定在93℃，煮四分钟达到98℃。如果冷冻超过三个月，建议多煮半分钟确保安全。