冷面可以放一周左右口感不变。冷藏的话一般能放一周，冷冻的话能放一个月。吃的时候要加热到烫嘴的温度，冰碴化开了才不会硬邦邦的。要是放太久的话，冷面会变硬变黏，吃起来的口感就差远了。

因为微生物在4℃环境下每18小时繁殖一倍，冷藏的话一般能放一周。冷冻的话温度降到-18℃以下，微生物活动基本停止，所以能放一个月。冷面的水分蒸发速度也影响保存时间，密封好的冷面比敞开放的时间长两三天。有研究数据显示，冷面在冷藏条件下第七天开始出现明显微生物超标，这时候吃会闹肚子。要是冷冻保存的话，解冻后要加热到85℃以上，才能把残留的微生物灭掉。冷面的酱料包和面条分开保存，这样能延长整体保质期。冷面的口感变化主要是微生物把淀粉分解成糖分，所以变黏变硬。