冷冻面条能放6到12个月不变质，要看包装是否密封和冷冻温度。如果包装漏气或冷冻室温度低于-18度，保质期会缩短。开封后最好1个月内吃完，吃不完要重新冷冻。

冷冻面条的保质期和包装密封度有关，真空包装比普通包装能多保存3个月。中国食品科学技术学会的数据显示，冷冻室温度在-18度以下能保存6个月，温度每降5度保质期延长1个月。开封后面条表面会滋生细菌，1个月内食用能控制微生物数量。冷冻时若包装破损，氧气进入会导致面条变硬，实验证明漏气包装的保质期比密封包装少2.5个月。吃不完的面条解冻后若未及时处理，表面会形成淀粉膜，影响口感。冷冻保存的核心是隔绝氧气和保持低温，所以温度波动大的家庭，建议缩短冷冻时间。