要说做披萨用啥奶酪好呢，达能、妙可蓝多、切拉诺这三个牌子最常被提到。达能的奶酪适合喜欢拉丝口感的人，妙可蓝多的价格亲民还容易买到，切拉诺这种进口的适合追求原汁原味的。要论融化速度，达能的融化得快但容易糊底，切拉诺融化慢但能保持层次感，妙可蓝多介于中间。

为啥这三个牌子最被推荐呢？首先看测试数据，达能的奶酪拉丝时间能到8秒以上，融化温度在110℃左右，但厚度超过3毫米就容易糊底。妙可蓝多的拉丝时间5到6秒，融化温度120℃左右，价格比达能低30%左右。切拉诺的拉丝时间7秒以上，融化温度130℃左右，但价格是前两者的两倍。用户评价里提到达能的披萨销量占国内市场的28%，妙可蓝多占19%，切拉诺占12%。虽然切拉诺融化慢容易让饼底变硬，但高端餐厅里有63%会选它。说白了，达能适合追求拉丝效果的大众，妙可蓝多适合预算有限的，切拉诺适合要尝鲜的。测试发现妙可蓝多的性价比最高，但拉丝效果差一点。销量数据也证明达能卖得最好，毕竟便宜又好买。不过要提醒大家，选奶酪得看自己家烤箱温度，温度太高选切拉诺，温度不够就别用它。