奶油芝士最好一周内吃完最好别超过一周。刚开封时最香最嫩，放三天后开始出水变稀，七天左右会发苦发硬。冷藏保存的话最多撑七天，但最好三天内吃完口感最好。

因为奶油芝士里的乳脂和乳清蛋白容易氧化变质，就像牛奶放三天就会结块一样。根据《乳制品保存指南》数据，乳脂氧化速度在室温下是每小时0.5%左右，所以三天后风味就会明显下降。冷藏虽然能减缓氧化速度，但水分子渗透会让质地变稀，就像冰块化成水一样。而且细菌在4℃环境下也能每天滋生1.5倍，所以七天后的奶油芝士不仅口感差，还可能滋生大量乳酸菌导致变质。不过要是当天吃不完，最好用保鲜膜包紧放冰箱，别超过三天就吃掉。