奶酥打开后保存时间大概在1到2周左右，要是密封好的话可以延长到15到20天。要是放在冰箱冷藏的话能多放5到7天，冷冻的话可以保存3个月。吃的时候要检查有没有发霉或者变硬，有的话就不能吃了。

为什么奶酥保存时间这样呢？主要因为奶酥里有较多的油脂和水分，这些成分容易氧化变质。常温下氧化速度比较快，所以保存时间短。根据食品科学的数据，冷藏温度能降低氧气接触速度30%以上，所以冷藏能延长到15到20天。冷冻的话温度降到零下18度，水分结冰后氧气渗透速度减少80%，所以能保存3个月。不过要注意密封性，要是用塑料袋装的话容易进水汽，最好用保鲜膜包两三层。吃的时候发现表面有点油光发软，说明开始变质了，这时候最好别吃了。要是保存得当的话，冷冻的奶酥解冻后口感还能保持80%以上，但最好在1个月内吃完。