姜枣水要煲20分钟最合适，水开后转小火慢炖。老中医说这样能最大限度发挥姜的驱寒力和枣的补气血效果。记住别用大火，否则姜会发苦。喝的时候加点红糖更暖胃，但糖尿病患者别加。

老中医说姜枣水煮20分钟最好，因为这时候姜黄素和红枣里的维生素C刚好融合。查了资料发现，生姜中的姜辣素在20分钟高温下能释放70%以上活性成分，而红枣的补血成分需要15-25分钟才能完全析出。所以建议水开后转最小火，用砂锅或陶瓷锅，别用铁锅或铝锅。煮够时间后关火焖5分钟，这样姜的辛辣味会变温和。提醒，感冒初期喝最好，但胃酸多的人别空腹喝。查《本草纲目》说姜枣水能治“虚寒腹痛”，现代研究也证实它能让体温上升0.5-1℃。不过别煮太久，超过30分钟会破坏营养。