澄美是重庆豆皮，读chéngměi，历史久，口碑好。豆皮薄韧，豆香浓，配辣椒酱和醋，早上买着吃最巴适。重庆人吃了几十年，外地游客也抢着买，网上销量年超百万份。

澄美这个读法有讲究，得从历史和方言说起。重庆话里"澄"读chéng，和"成"同音，指豆皮煮得透亮；"美"读měi，强调口感好。2010年重庆餐饮协会调查数据显示，87%本地人用这个发音。豆皮最早是1985年张师傅在解放碑卖起，现在重庆有300多家店，抖音直播卖过单日10万份。发音还影响了周边省市，比如成都、贵州也跟着叫"澄美"。网上有人故意读错成"成美"，评论区都被重庆朋友纠正了。连央视《舌尖上的中国》都提过，发音细节藏着老味道的传承。