冷馒头要热得松软不干硬得快，得用对方法。微波炉热1-2分钟，蒸锅焖3-5分钟，最好先倒热水泡一遍。热的时候要盖盖子或盖湿布，让馒头内外都受热均匀。

为啥得这么热呢？冷馒头出厂时水分少得像干柴，微波炉直接热容易外皮焦里头硬。得先倒热水泡3分钟，让内部细胞吸饱水再加热，就像泡面先泡水再煮。数据说微波炉700W功率热1分钟能升40℃温度，但没泡水的话表面温度会先到100℃结壳。蒸锅100℃焖5分钟，水汽能穿透面筋层，让馒头像刚出锅那样松软。要是没泡水就热，外层温度超过65℃就会让淀粉糊化变硬，内部还只有30℃湿冷。所以先泡水再热，时间虽多但能吃出刚蒸好的口感。