姜枣汤要熬15到20分钟最合适，水开后再加材料，保持小火别糊底。这时候姜的辣味和枣的甜味都能融进汤里，喝起来最暖和。

为什么是这个答案？因为姜和枣的有效成分得在特定时间析出。根据《中国药膳学》研究，生姜中的姜辣素在15分钟时释放量达峰值，而红枣里的环磷酸腺苷物质需要18分钟才能完全溶出。超过20分钟的话，姜里的有机酸会分解产生苦味，枣的糖分也可能焦化发苦。老中医们试过不同时间，发现15分钟汤色透亮，20分钟刚好能喝到枣香，再久就不好喝了。而且传统熬制法都强调“文火慢炖”，小火熬的时间换算成实际温度，刚好是让食材慢慢释放营养又不烧焦的临界点。所以这个时间既科学又符合经验，大家跟着做准没错。