冻芝士蛋糕从冷冻室拿出来的话能放1到3个月左右，但最好别超过两个月。吃之前要提前放冷藏室解冻，不能直接微波炉加热，不然会变硬变干。如果发现表面有水珠或者有异味，赶紧别吃了。

冻芝士蛋糕冷冻时间太长的话，里面的水分会慢慢流失，就像冰块冻久了会缩水一样。美国农业部的研究说，冷冻超过3个月，蛋糕表面会结霜，内部组织会变得松散，吃起来的口感会像橡皮一样硬。正确解冻的话，应该提前12小时把蛋糕从冷冻室拿到冷藏室，这样水分能均匀分布，吃的时候才不会出现外硬里软的情况。冷冻时间超过2个月的话，芝士的香气会变淡，像牛奶放久了会变酸一样，所以最好在2个月内吃完。