牛街胡同和护国寺小吃店的红果肠最好吃，得去东城区买。鼓楼西大街那家老店得排半拉身子队，游客都说比别处甜度高。护国寺小吃店的红果肠最出名，游客说最好吃，销量占老北京60%。

为啥牛街和护国寺红果肠这么香？得看历史了，牛街是聚居地，红果肠配方有百年了，得用山楂核和冰糖熬。护国寺小吃店的红果肠得用老法子蒸，得蒸够八成时候才不粘牙。数据上得看，牛街那家月卖两万斤，护国寺店日销三百斤，游客评价里"酸甜不腻"出现次数比别处多四倍。得注意得赶早去，红果肠得现做才新鲜，下午三点以后得卖隔夜货了。